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| Nuestro
nuevo menu a partir de Marzo 2010 |
Estimado cliente,
A partir de Marzo les presentamos un nuevo menu fijo
con diferentes entradas, platos fuertes y postres.
Según los productos del mercado y deseos de nuestros estimados
clientes
vamos a adaptar de vez en cuando nuestro menu.
Nos alegramos de su pronta visita!
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Menú
de degustación de 5 platos
Vamos a despertar su apetito con una
tapa de casa,
despues servimos dos diferentes entradas,
como tercero plato reciben un sorbete,
despues servimos el plato fuerte
y con el postre finalizan el menu de degustación.
Con el café servimos unos golosinas
de nuestro chef pastelero francés.
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Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Crema de auyama
con vainille de Bourbon
y aceite de semillas de auyama |
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Filete de pescado
con salsa de coco,
arroz tailandés,
vegetales del mercado |
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Pastel frío
cacero
con caramelo y chocolate |
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Cóctel MI CORAZON
con camarones, piña,
ensalada verde
y salsa de cóctel |
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Filete de res
con salsa de vino tinto
con arepitas de yuca,
vegetales del mercado |
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Pastel de especias MI CORAZON,
helado de vainilla
con pimienta rosada |
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Ensalada mixta fresca del mercado
con salsa francésa, italiana
o MI CORAZON |
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Fettuccine con camarones
y salsa de coñac |
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Variación
de tres helados
y sorbetes caseros
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Sopa
del menú de degustación |
Entrada
del menú de degustación |
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Plato fuerte
del menú de degustación |
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El postre
del menú de degustación |
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Les
deseamos "bon appetit"!
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Todos los precios sin 10% servicio y sin 16% de
impuestos (ITBIS)
Febrero
2010 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Filete de robalo ahumado
con ensalada de quinoa |
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Saltimbocca de filete de
cerdo con salsa de Madeira,
risotto de boleto, vegetales mediterráneos |
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Leche quemada
con piña a la plancha |
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Raviolis de berro
rellenos con langosta, ricotta y nueces |
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Filete de res con mantequilla
de hierbas,
papa al horno con crema agria, vegetales del mercado |
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Variación de café
con mango fresco |
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Sopa de espárragos
verdes
con crema agria |
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Filete de pescado con piña
y jengibre,
arroz tailandés, vegetales agridulces |
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Pastel de especias
MI CORAZON,
helado de vainilla
con pimienta rosada |
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Costillas de cordero (Nueva
Zelanda) con salsa de vino tinto,
croquetas de tagliatelle, vegetales provenzales |
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Variación
de tres helados
y sorbetes
caseros
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Enero
2010 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Carpaccio de pez espada
con aceite de Argan,
pequeña ensalada mixta |
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Filete de res
con corteza de hierbas,
papas salteadas, vegetales del mercado |
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Parfait de Toblerone
con frutas frescas |
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Roastbeef con salsa
„remoulade“,
pequeño ramillete de ensaladas |
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Pechuga de pollo
con salsa Satay,
arroz jasmin,
vegetales asiaticos |
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Iglú verde de arroz
con leche
relleno con nuezes y ciruelas, puré de fresas |
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Sopa de repollo „en“amorado
con calamar marinado |
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Filete de atún de
aleta amarilla
con corteza de sésamo,
terrina de papas,
bróculi con almendras tostadas |
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Bayas calientes
con helado de vanilla casero |
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Ensalada „Caprese“
(tomates, mozzarella y albahaca) |
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Filete de cerdo
con salsa de morillas,
tagliatelle casero, vegetales |
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Variación
de tres helados
y sorbetes caseros
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Menu
de la Nochevieja (31 de diciembre 2009):
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Tapas
y bocadillos casero |
Duo
de foie gras (nieve y nata quemada) |
Risotto
de espárragos verdes con morilla rellena |
Sopa
de curry verde con camarones salteados |
Sorbete
de frambuesa con romero |
Filete
de res con salsa de trufas,
terrina de papas en coraza de crepe de tomate,
vegetales del mercado |
Café
y golosinas casera |
Copa
de Chandon a media noche |
Menu
de Navidad (24 y 25 de diciembre 2009):
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Tapas
y bocadillos casero |
Duo
de atún con arroz negro |
Pechuga
de pato, ensalada con salsa de naranja |
Sorbete
de limón dulce |
Filete
de cerdo con salsa de colmenilla,
calabacín relleno, fettucine |
Variación
de postres |
Café
y Golosinas |
Diciembre
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Variación
de entradas:
Sopa de papas ahumadas,
ostras jacobea Teriaki,
steak tartar
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Filete de res
con polvo de especias,
repollo ena-morado
y Spätzle tricolores |
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Espuma de Birchermüesli
con chinola y yogur |
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Terrina de pollo
con tomates y albaricoques secos
y salsa Cumberland
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Cordon bleu de pollo,
papas alumettes,
vegetales del mercado |
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Pannacotta de miel
con puré de chinola
y sorbete de frutas de bosque |
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Steak tartar
con pan de ajo
y pequeña ensalada |
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Ostras jacobea Teriaki
con jalea de Sambuca
sobre galletitas de yuca
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Tiramisù de bayas
al romero |
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Sopa de papas ahumadas
con tocineta
y Johnnie Walker Blue Label |
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Filete de pescado
empanado con arroz verde,
vegetales del mercado |
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Variación
de tres helados
y sorbetes
caseros
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Noviembre
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Sopa de calabaza
de miel
con camarones a la plancha,
lentejuelas de sésamo |
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Filete de res
con jamón crudo crujiente
y salsa de tomillo,
juliana de vegetales,
papas fondantes |
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Texturas de fresas
con jalea de Chandon
(de Moët & Chandon) |
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Terrina de vegetales
mediterráneos
en jalea de Pastis,
ensaladita de zanahoria
con semillas de girasol |
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Filete de cerdo ahumado con canela,
salsa de mostaza,
risotto de Martini,
vegetales del mercado |
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Parfait de nugat de Montélimar
en torta de árbol,
frutas y sorbete de menta |
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Rollo de pechuga
de pollo
relleno con arroz de Venere,
salsa de mansana,
rebanitas de plátano flambeadas |
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Camarones empanados con cornflakes,
helado de piña y curry,
estrella de polenta caramelizada,
cubitos de remolacha con comino |
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Rebanada de almendras,
helado de chinola y
vinagre de balsámico blanco |
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Carpaccio
de atún de aleta amarilla ahumado,
aguacate, chutney de mango,
salsa de cajuil y vinagre balsámico |
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Filete de marlin azul
ascalfado con aceite de olivas,
escamas de papa,
salsa de mantequilla,
croquetas de maíz, bróculi trufado |
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Variación
de tres helados
o sorbetes
caseros
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Octubre
2009 |
| Vacaciones de empresa |
Septiembre
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Ceviche de camarones,
chips de tortilla con aguacate,
sopa fría de tomate |
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Filete de res con salsa de romero,
bolitas fritas de papas
con almendras,
vegetales del mercado |
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"Paradise of the Caribbean"
Texturas en coco |
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Filete de
pescado marinado con
jengibre y jugo de limón,
blinis de patatas,
ensalada de lechosa verde |
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Costillas de cordero (Nueva Zelanda) con salsa de mostaza,
ratatouille con guineo, cubitos de polenta con tocino |
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Helado espumoso
de nuezes caramelizados
con sopa de frutas de bosque |
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Tártaro de
filete de res,
sorbete de pepino y wasabi |
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Filete de marlin azul
salteado y caramelizado,
risotto de vanilla,
sandía con jengibre |
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Pastel de auyama
con helado de canela |
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Ensalada «Cesar»
con pinchitos de pollo frito
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Camarones salteados
sobre tagliatelle
con julianas de vegetales,
emulsión de mantequilla de langosta |
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Variación
de tres helados
o sorbetes
caseros
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Agosto 2009 |
Las entradas |
Los platos fuertes |
Los postres |
Filete de pescado
con corteza de sésamo y salsa antillana,
camarones salteados sobre ensalada, timbal de couscous |
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Filete de res
gratinado con queso fresco y romero,
salsa de tonka,
atadillos de papas fritas,
vegetales del mercado |
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"Paradise of the Caribbean"
Variación de chocolate |
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Carpaccio de pescado
ahumado,
tortillas de maíz
con espuma de «Bloody Mary» |
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Pechuga de pato
con salsa de miel y jengibre,
vegetales asiaticos, arroz jazmín |
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Ravioli de piña, salsa de caramelo,
batida de coco y aire de Barceló |
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Antipasti con queso
fresco,
sopa de melón |
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Filete de pescado
«à la Provençale» con tomillo,
puré de patatas y plátanos,
cubitos de tomates ahumados |
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Helado espumoso de mango,
sopa de fresa |
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Cerdo «tonnato»
(salsa de atún),
ensalada con vinagreta de limón
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Camarones empanados con panko y nuezes de cajuil,
julianas de vegetales, arepitas de yuca |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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Julio
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Gazpacho andalúz
con camarones a la plancha |
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Entrecote de res,
mantequilla de pimientas
fardos fritos de papa y tocino,
vegetales del mercado |
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"Paradise of the Caribbean"
Rebanada crujiente de
chocolate y chinola,
helado de tabaco |
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Garpaccio de filete de
res
con mousse de aguacate |
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Filete de cerdo
sobre ratatouille de lentejas,
salsa de cardamomo, tostones |
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Pastel de mango
con batida de vanilla
y aire de canela |
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Filete de pescado
con vinagreta de vanilla
sobre leche fría de coco |
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Filete de pescado salteado,
mangú de yuca,
vinagreta caribeña |
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Helado de panna cotta con coco,
sopa de fresa y Redbull |
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Ensalada de res cocido
con sorbete de manzana
y rábano picante
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Camarones con salsa criolla,
arroz con maní tostado |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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Junio
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Carpaccio de filete de res,
sopa de melón con espuma de oporto tinto,
chupa chup de parmesano |
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Filete de res sobre judías,
salsa de vino tinto,
puré de papas con chorizo
y chips de mostaza |
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"Paradise of the Caribbean"
Rebanada de chocolate y chinola,
frozen caipiriña |
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Ceviche de pescado
sobre carpaccio de mango
marinado con salsa de miel y chili,
aire de jengibre |
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Filete de cerdo con corteza de frutas secas,
salsa de vinagre balsámico de granada,
quinoa y vegetales mediterráneos |
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Crema catalana aérea,
pinchito de frutas exóticas
y helado de vanilla y azafrán |
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Ravioli
de ratatouille
salsa de romero
chips de ajo |
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Filete de pescado salteado
sobre pappardelle con limón,
pure de zanahorias y jengibre |
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"Fire and Ice"
Pastel de hojaldre
con mango caramelizado,
sorbete de manzana y chili |
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| Ensalada de tomates ahumados con mozzarella y caviar de albahaca |
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| Pinchitos de camarones y calamar con salsa de curry, arepitas de yuca y sopa de ayuama |
|
Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
|
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Mayo
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Tártaro de filete de res
con brioche
y granizado de pepino |
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Filete de cerdo
“cordon bleu”,
papas dauphine
y vegetales del mercado |
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"Paradise of the Caribbean"
Parfait de chinola
con salsa de fresa y coco |
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Cóctel de camarones
“MI CORAZON” |
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Rollo de pechuga de pollo
relleno con queso fresco
y tomates ahumados
sobre vegetales, falavel
y salsa balsamico de higos |
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Panettone
con sorbete de naranja,
emulsión de campari |
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Ravioli caseros
con caviar de berenjenas,
salsa provenzal |
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Saltimbocca
de filete de pescado
sobre puré de arvejas
con risotto de cava |
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Brownies
con emulsión de café,
granizado de arándano
y Wodka Absolut |
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Ensalada CESAR
con bandas de pollo
y parmesano |
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Camarones fritos
empanados con sésamo,
vegetales “Szechuan“
y puré de papas dulces |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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Abril
2009 |
| Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Carpaccio de pescado
con jalea de salsa china
y espuma de wasabi |
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Filete de res
con salsa de mostaza,
"rösti" y vegetales del mercado |
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Parfait crujiente
de nuezes caramelizadas con salsa de frutas |
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Terrina de conejo
con ensalada de lentejas y vegetales,
chutney de melón y auyama,
granizado de tomate |
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Canelloni de pescado
sobre puerro,
con emulsion de pimentón |
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"Fire and Ice"
Biscocho de chocolate,
piña caramelizada,
espuma de piña colada |
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Ravioli caseros con ricotta y limón,
con camarones a la plancha
y salsa de hierbas |
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Filete de pescado a la plancha
en abrigo de zucchini
sobre guisado de tomates
con couscous |
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"Paradise of the Caribbean"
Charlotte royal
de lechosa y chocolate blanco,
salsa de café |
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Ensalada MI CORAZON
con mozzarello frito
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Pinchitos de camarones a la plancha
con salsa de limón, arroz “Madras”
y vegetales asiáticos |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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Marzo
2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Terrina de vegetales
mediterráneas
con jamón de Selva Negra
y helado de queso de cabra
perfumado con aceite de oliva extra virgen |
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Filete de res gratinado
con queso fresco y pesto
sobre vegetales confitados,
salsa de vino tinto
y “schupfnudeln” |
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Tarte Tatin
con helado de romero |
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Variación
de ceviche
“Ying-Yang”
de dorado y marlín azul
con caviar de wasabi |
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Filete de cerdo
relleno con albóndigas de tocino y pan,
salsa de tamarindo, pequeño torre de mangú
y vegetales frescos |
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"Fire and Ice"
Tiramisù con compota de frutas exóticas
y espuma de latte machiatto |
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Camarones ahumados
sobre tártaro de ratatouille
con ravioli de aceite de oliva |
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Camarones fritos con emulsión
de jengibre y limón,
arroz de jasmín y vegetales asiáticos
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"Paradise
of the Caribbean"
Pastel de chocolate
con ají picante,
granizado de naranja |
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Ensalada “MI
CORAZON”
con balóncitos de centollo fritos |
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Filete de pescado
con jalea de Sambuca,
tagliatelle con julienne de vegetales frescos
y salsa de tomate |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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Febrero 2009 |
Las
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Variación
de marlín azul
(pez sable) |
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Filete de res
gratinado con médula,
salsa de pimientas,
papas salteadas
con cebollas y limón,
vegetales del mercado |
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Parfait con crujiente
de nueces,
salsa de café |
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Ceviche de camarones
“México" |
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Medallones
de cerdo
con tocino y ciruelas,
salsa de vinagre balsámico
y naranja,
arepitas de yuca y
puré de auyama ahumado |
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"Fire and Ice"
Nata quemada
de cacao caramelizado
con ají picante y coco,
sorbete de mango |
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Carpaccio de
“Bresalo“
(carne de res curada)
con sopa de berro |
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Filete de pescado
con escamas de chorizo,
emulsión de pesto,
humus de frijoles
y peperonata
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"Paradise
of the Caribbean"
Ravioli de chocolate
con compota
de frutas exóticas
y sorbete “zombie" |
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Ensalada
“MI CORAZON”
mediterránea |
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Medallones de
langosta
con corteza de panko
y nueces de anacardo,
salsa de curry y jengibre,
tabboulé de quínoa,
sandía caramelizada con miel |
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Variación
de tres helados
o sorbetes caseros
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14
de Febrero 2009
Nuestro
menú de San Valentín:
•
Carpaccio de langosta marinado con aceite de oliva y trufa, caviar de tomate
• Capucchino
de berro con Chupa chup de pimiento rojo sobre queso fresco de cabra
• Helado
de foie gras con chutney de manzana y jalea de porto, brioche de mantequilla
• Filete de res con corteza de médula y pimienta exótica, salsa de tonka,
puré de papas ahumado con pesto rojo, espárragos y vegetales del mercado
• Corazón
de fresa y chocolate con sorbete de mango
| Enero 2009 |
Los
entradas |
Los
platos fuertes |
Los
postres |
Tártaro
de marlin azul "graved"
con ensalada
de lechosa verde y pepino |
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Filete
de res
con corteza de hierbas,
bolas de papas fritas
y vegetales frescos |
|
Los tres chocolates
con sopa fría de fresas |
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Filete de cerdo
en hojaldre de strudel
con salsa de naranja
y vegetales mediterráneos |
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"Fire and Ice"
Torta exótica caramelizada
con helado de chocolate y ají |
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Sopa "Playa
Rincón"
con almejas y curry |
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Filete
de pescado
sobre ragú de tomate y nueces
con torta de espinaca y queso |
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"Paradise
of the Caribbean"
Crepe rellena de piña
con sorbete de caipiriña |
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Ensalada Cesar
“MI CORAZON” |
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Pinchitos
de camarones
a la plancha
con salsa de chinola
y risoteo de limón |
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Variación
de los tres helados
o sorbetes casero |
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Abierto
a partir de 7.30 pm
Noviembre - Abril: Lunes cerrado
Mayo - Septiembre: Domingo y Lunes cerrado
Octubre: Vacaciones |
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